Zutaten für
Für den Boden
- 150 g gemahlene Mandeln
- 55 g Zucker
- 1/4 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Natron
- 60 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung
- 540 g Frischkäse
- 3 Eier
- 55 g Zucker
- 1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt
Für das Karamell
- 115 g Zucker
- 2 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel Butter
- 125 ml Kondensmilch
1
Backofen auf 175°C vorheizen.
2
Gemahlene Mandeln, Zucker, Zimt, Natron und Salz vermischen. Butter hinzugeben und zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Den Teig auf 12 Muffinförmchen verteilen und ca. 10 Minuten backen. Ofen auf 150°C herunterschalten.
3
Währenddessen Frischkäse, Eier, Zucker und Vanille-Extrakt miteinander vermischen. Auf den Mandelboden geben und weitere 40 Minuten backen, auskühlen lassen.
4
Zucker und Wasser zum Kochen bringen, unter ständigem Rühren 3 Minuten köcheln lassen. Hitze etwas herunterschalten und so lange erwärmen, bis der Zucker zu bräunen beginnt (ca. 10 Minuten). Butter und Kondensmilch hinzufügen und noch einmal aufkochen, auskühlen lassen.
5
Die Cheesecake-Törtchen mit je 1 EL Karamell beträufeln und genießen.
