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Zutaten für 40 Stück:
150 g glattes Mehl
1 TL Backpulver
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
40 g Staubzucker
60 g Halbfettbutter
3 EL Milch (bis 0,5% Fett)
Zum Bestreichen und Füllen:
1 Dotter
Schuss Milch
Papierstreifen
Zubereitung:
- Alle Zutaten zu einem Teig kneten, ½ Stunde kalt stellen, den Teig ausrollen und Kreise ausstechen.
- Die Papierstreifen klein falten und in die Mitte der Teigscheiben legen.
- Die Teigscheiben zusammenklappen und die Ränder andrücken, in der Mitte eindrücken, damit die typische Glückskeksform entsteht.
- Dotter mit Milch versprudeln, die Kekse damit bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
- Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben, bei 180° C ca. 8 Minuten backen.
