Gewürzkuchen

Zutaten

• 200 g Halbfettmargarine, 39 % Fett   
• 100 g Zucker   
• 4 TL Honig   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
•   4 Stück Hühnerei/er   
• 4 Tropfen Rumaroma   
• 20 g Gewürz, Pfefferkuchen   
• 2 TL Ingwer, eingelegt   
• 340 g Weizenmehl   
• 2 TL Backpulver   
• 3 EL Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
• 30 g Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert, Ingwergelee, alternativ Orangenkonfitüre   

Anleitung

• Margarine mit Zucker und Honig schaumig schlagen. Salz zufügen und Eier einzeln mit Rumaroma und Pfefferkuchengewürz unterrühren. Ingwer hacken und zur Ei-Masse geben. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und esslöffelweise mit Milch unterziehen. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 28 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 175° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) ca. 60 Minuten backen.
• Ingwergelee erwärmen, glatt rühren und den abgekühlten Gewürzkuchen damit bestreichen.