Gemüsewok mit krossen Steakstreifen

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Zubereitungsdauer:  20 min
Garzeit:  20 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten

  •   600 g Pak Choi, ersatzweise Mangold   
  •   2 Stück (rot) Paprika   
  •   180 g Maiskölbchen, sauer eingelegt (Konserve)   
  •   2 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
  •   2 Zehe(n) Knoblauch   
  • 15 g Ingwer   
  •   450 g Rinderhüftsteak   
  • 24 g Cashewnüsse, Natur   
  • 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  •   200 g Mungobohnensprossen   
  • 60 ml Sojasauce   
  • 75 ml Orangensaft   
  • 65 ml Wasser   
  • 2 TL Sambal Oelek   

Anleitung

  • Pak Choi und Paprika klein schneiden. Maiskölbchen abgießen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein würfeln. Steak in Streifen schneiden. Cashewkerne hacken und fettfrei goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseite stellen.
  • Steakstreifen in heißem Öl ca. 3 Minuten braten. Dabei salzen, pfeffern und dann herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Paprika und Maiskölbchen im Bratfett bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Pak Choi zugeben und weitere 5 Minuten braten. Sprossen heiß abspülen. Sojasauce, Orangensaft, Wasser und Sambal Oelek verrühren. An das Gemüse gießen und kurz aufkochen lassen. Sprossen, Steakstreifen und Cashewnüsse zugeben. Alles zusammen nochmals erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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