Gemüsetaler mögen Salat

Zutaten

•   1 Stück (mittel) Karotten/Möhren   
•   25 g Knollensellerie   
•   1 Stück (klein) Zwiebel/n   
•   1 Stück Paprika   
•   1/2 Zehe(n) Knoblauch, gepresst   
•   1 Stück Hühnerei/er   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1/2 TL Senf, klassisch   
•   3 EL Haferflocken   
• 1 EL Balsamicoessig   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 3 EL Wasser   
• 1 TL Honig   
• 2 TL Schnittlauch, in Ringen   
•   100 g Blattsalat, (2 Handvoll)   

Anleitung

• Backofen auf 200° C vorheizen. Karotte grob, Sellerie fein raspeln. Zwiebeln und Paprika würfeln. Gemüse mit Knoblauch, Ei, Salz, Pfeffer, Senf und Haferflocken vermengen. Kugeln formen, platt drücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Gemüsetaler auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen, nach 5 Minuten wenden.
• Dressing aus Essig, Öl, Wasser, Honig, Schnittlauch, Salz und Pfeffer anrühren. Salat mit Dressing vermischen und zu den Gemüsetalern servieren.