Gemüsepfanne mit Nudeln und Tatar

Zutaten

•   50 g trockene Nudeln   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
•   100 g Erbsen, (TK)   
•   1 Stück (mittel) Karotten/Möhren   
•   1 Stück (rot) Paprika   
• 1 TL Olivenöl   
•   100 g Tatar, roh   
• 100 ml Tomatensaft   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 TL Kräuter der Provence   

Anleitung

• Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Kurz vor Garende Erbsen zufügen, mitgaren, abgießen und abtropfen lassen. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
• Öl in einer großen Pfanne mit hohem Rand erhitzen und Tatar darin anbraten. Karottenscheiben und Paprikastreifen zugeben und mitbraten. Tomatensaft zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten garen. Nudeln und Erbsen unterheben, mit Kräutern verfeinern und servieren.