Gemüsehirse mit Rindersteaks

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Zubereitungsdauer:  10 min
Garzeit:  20 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 2

Zutaten

  •   200 g Magerquark   
  • 1 TL Ajvar   
  •   1 Stück (rot) Paprika   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  •   210 g (Abtropfgewicht) Artischockenherzen, in Lake (Konserve)   
  •   1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
  • 2 EL Wasser   
  •   120 g (trocken) Hirse, trocken   
  • 300 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)   
  •   2 Stück Rindersteak   
  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  • 1/2 TL Thymian   

Anleitung

  • Für den Dip Quark mit Ajvar verrühren. Paprika waschen, entkernen und fein würfeln. 1 EL Paprikawürfel als Garnitur zur Seite stellen und restliche Würfel unter den Quark heben. Paprikaquark mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Artischocken abtropfen lassen und hacken. Zwiebel schälen und würfeln. Zwiebelwürfel in einem Topf mit Wasser kurz andünsten. Hirse zufügen, kurz mitdünsten, mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten garen. Artischocken ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen und mitgaren
  • Steaks trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Steaks darin ca. 5–6 Minuten von jeder Seite braten. Steaks mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Gemüsehirse mit Paprikawürfeln garnieren und mit Steaks und Paprikaquark servieren.