Gemüseauflauf mit Meerrettichguss

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Gesamtzeit: 65min
Zubereitungsdauer: 30min
Garzeit: 35min
Portion(en): 4

Zutaten

  • 200 g Naturreis, trocken
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 2 Knolle(n), mittel Kohlrabi
  • 4 Stück, mittel Karotten/Möhren
  • 500 g Blumenkohl
  • 5 Stück Hühnerei/er
  • 400 ml Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
  • 1 1/2 EL Tafelmeerrettich
  • 2 EL, gehackt Basilikum
  • 2 EL Schnittlauch
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 1 Prise(n) Muskatnuss
  • 200 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut, mit Kräutern
  • 1 1/2 TL Worcestersauce

Anleitung

Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Kohlrabi und Karotten schälen und würfeln, Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Gemüse in Salzwasser ca. 8–10 Minuten vorgaren, abgießen und in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mit Reis vermischen.

Für den Meerrettichguss Eier mit Milch, Meerrettich, Basilikum und Schnittlauch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Meerrettichguss über den Auflauf geben, Frischkäse mit Worcestersauce verrühren, in Tupfen auf den Auflauf geben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Gemüseauflauf servieren.