Gemüse-Geflügel-Eintopf

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Zubereitungsdauer:  15 min
Garzeit:  25 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 1
Du magst es besonders würzig? Verfeinere den Eintopf mit etwas Rosmarin!

Zutaten

  •   1 Stück (mittel) Karotten/Möhren   
  •   1 Stange(n) (groß) Lauch/Porree   
  •   1/8 Kopf Weißkohl   
  •   1 Stück (klein) Zucchini   
  •   2 Stück (mittelgroß) Kartoffeln   
  •   1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
  •   1 Zehe(n) Knoblauch   
  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  • 250 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)   
  •   3 Scheibe(n) Geflügelbrustaufschnitt   
  • 1 TL Thymian   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  •   1 Scheibe(n) Pumpernickel   

 

Anleitung

  • Gemüse klein schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel würfeln. Öl erhitzen, Zwiebel und gepresste Knoblauchzehe darin andünsten. Gemüse und Kartoffeln hinzufügen und andünsten. Gemüsebrühe angießen und ca. 15 Minuten kochen lassen.
  • Geflügelbrustaufschnitt klein schneiden und mit Thymian dazugeben, salzen und pfeffern. Pumpernickel toasten und dazu servieren.