Gemüse-Frischkäse-Champignons

  • Facebook
  • Pinterest
  • Print Friendly
  • Google+

11 ProPoints // 11 SmartPoints

Zubereitungsdauer:  15 min
Garzeit:  35 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 1

Zutaten

  •   3 Stück (groß) Champignons, frisch, (oder 6 kleine)   
  •   1 Stück Tomaten, frisch   
  •   1 Stück (klein) Zucchini   
  • 5 Blatt/Blätter Salbei   
  •   100 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 1 Prise(n) Paprikapulver   
  •   150 g Tomaten, passiert   
  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  •   60 g Naturreis, trocken   
  •   3 EL Beeren, (frisch oder TK)   
  •   200 g Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett   

Anleitung

  • Backofen auf 175° C (Gas: Stufe 2, Umluft 155° C) vorheizen. Champignons entstielen. Tomate und Zucchini würfeln, Salbei fein hacken. Gemüsewürfel mit Frischkäse, Salbei, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren. Gemüsemasse in die Champignons füllen.
  • Restliche Gemüsemasse mit den passierten Tomaten und Öl verrühren. Gemüsesauce in eine kleine Auflaufform füllen, Champignons hineinsetzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten garen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Champignons mit Reis servieren. Als Dessert Beeren mit Joghurt verrühren.