Gegrillter Tunfisch auf Spinat

Zutaten

• 300 g Thunfisch, roh, (2 x 150 g)   
• 1 EL Zitronensaft, frisch   
• 2 EL Sojasauce   
• 2 EL Reiswein/Sake   
• 2 TL Sesamöl   
• 1 TL Ingwer, frisch, gerieben   
• 2 EL Koriander, frisch, gehackt   
•   400 g frische Pilze, (z. B. Austernpilze und Shiitake)   
•   40 g Spinat, frisch   

Anleitung

• Tunfisch in eine Auflaufform o. ä. legen. Zitronensaft, Sojasauce, Reiswein, Öl, Ingwer und die Hälfte des Korianders zu einer Marinade verrühren. Bis auf 1 EL Marinade alles über die beiden Tunfischstücke verteilen. Mit Klarsichtfolie abdecken und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
• Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erwärmen. Pilze, 1 EL Wasser und übrige Marinade darin zum Kochen bringen und mit einem Deckel 2 Minuten garen. Dann den Deckel wieder abnehmen, Spinat hinzufügen und von der Wärmestelle nehmen.
• In der Zwischenzeit eine Grillpfanne ebenfalls auf mittlerer Stufe erwärmen. Tunfisch von jeder Seite etwa 1–2 Minuten anbraten, dann ist er medium. Wer ihn durch mag, lässt ihn einfach etwas länger in der Pfanne.
• Das gebratene Gemüse zusammen mit dem Tunfisch und dem restlichen Koriander bestreut servieren.