Eine Grillpfanne mit Öl einpinseln und über mittlerer Hitze erhitzen.
Nektarinenhälften ebenfalls einpinseln und mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne, alternativ auf den Grill geben. 2 Minuten braten, wenden und weitere 2 Minuten braten.
Von der Hitze nehmen, auf einem Servierteller anrichten, mit Mandeln bestreuen und mit Honig beträufeln. Warm servieren.