Gefüllte Saure-Sahne-Plätzchen

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Zubereitungsdauer:  30 min
Garzeit:  45 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 12

Zutaten

  •   300 g Himbeeren, (TK)   
  •   2 Stück Hühnerei/er   
  •   250 g Magerquark   
  •   150 g Fettarmer Naturjoghurt, bis 1,8 % Fett   
  •   100 g Frischkäse, bis 1 % Fett absolut   
  • 60 g Zucker   
  • 40 g Speisestärke   
  • 1 Spritzer Süßstoff, flüssig   

Anleitung

  • Himbeeren auftauen lassen und pürieren. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Quark, Joghurt, Frischkäse, Zucker und Stärke verrühren. Eischnee unterheben.
  • Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen, Teig hineingeben. Jeweils 1 TL Himbeerpüree daraufgeben und mit einem Teelöffel vorsichtig hineinmarmorieren. Küchlein im vorgeheizten Backofen bei 170° C (Gas: Stufe 1–2; Umluft: 150° C) auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen. Anschließend herausnehmen und auskühlen lassen.
  • Übriges Himbeerpüree nach Belieben mit einigen Tropfen Süßstoff abschmecken. Küchlein aus dem Blech lösen und mit der Himbeersauce servieren.