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Zubereitungsdauer: 20 min
Garzeit: 30 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 12
Zutaten
- 300 g Broccoli, (TK)
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Stück Chilischote/n, rot
- 180 g Geflügelbrustaufschnitt
- 60 g Halbfettmargarine, 39 % Fett
- 2 Stück Hühnerei/er
- 150 g Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
- 75 ml Buttermilch, Natur
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 g Weizenmehl
- 100 g Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
- 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
- 200 g Hüttenkäse/Körniger Frischkäse, bis 5 % Fett absolut (20 % Fett i. Tr.)
- 1 TL Honig
- 1/4 TL Thymian, gehackt
- 1 Prise(n) Pfeffer
Anleitung
- Broccoliröschen in Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren, gut abtropfen lassen und fein hacken. Chilischote waschen, entkernen und mit Geflügelbrustaufschnitt würfeln.
- Margarine mit Eiern, Joghurt und 50 ml Buttermilch verrühren. Backpulver, Mehl und 1/2 TL Salz unterrühren. Geflügelbrustaufschnitt- und Chilischotenwürfel, Broccoli und Käse unterheben. Mulden eines Muffinblechs mit Öl fetten. Teig in Mulden verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.
- Für den Dip Hüttenkäse mit restlicher Buttermilch verrühren, mit Honig und Thymian verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Geflügelmuffins noch warm mit Dip servieren.
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