Gebratener Spargel mit Kräuter-Tomaten-Dressing

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Zubereitungsdauer:  20 min
Garzeit:  20 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4
Spargel mal anders – goldbraun gebraten statt klassisch gekocht.

Zutaten

  •   1500 g Spargel, weiß   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  •   2 Stück Tomaten, frisch, klein   
  •   250 g Fettarmer Naturjoghurt, bis 1,8 % Fett   
  • 1 TL Balsamicoessig, dunkel   
  • 1 TL Honig   
  • 1 TL Kerbel, gehackt   
  • 1 TL Basilikum, gehackt   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 4 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   

 

Anleitung

  • Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und Spargel in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Tomaten waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Für das Dressing Joghurt mit Balsamicoessig, Honig, Kerbel und Basilikum verrühren. Tomatenwürfel unterheben. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Spargel abgießen und gut abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Spargelstangen darin rundherum braun anbraten. Spargelstangen mit Dressing beträufeln und nach Wunsch mit Lauchzwiebelringen garniert servieren.