Gebackener Rosmarinschafkäse auf Kopfsalat

Zutaten

• 300 g Schafskäse/Feta 25 Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)   
•   1 Stück Hühnerei/er   
• 3 TL Rosmarin   
• 40 g Paniermehl/Semmelbrösel   
• 30 g Haselnüsse, gemahlen   
•   2 Stück Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln   
•   1 Stück (rot) Paprika, rot   
• 4 EL Essig, Erdbeeressig   
• 100 ml Orangensaft   
• 100 ml Bouillon/Brühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)   
• 2 TL Senf, klassisch   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 Spritzer Süßstoff, flüssig   
•   4 Stück Salatherzen, Kopfsalat   

Anleitung

• Schafskäse quer halbieren, sodass 4 Scheiben entstehen. Ei verquirlen, Rosmarinnadeln hacken, Paniermehl, Nüsse und Rosmarin mischen. Schafskäse erst in Ei, dann in Paniermehlmischung mehrmals wenden.
• Panierten Schafskäse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) ca. 15 Minuten backen.
• Für das Dressing Frühlingszwiebeln in feine Ringe und Paprika in kleine Stücke schneiden. Beides mit Essig, Orangensaft, Brühe und Senf verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken.
• Schafskäse auf Kopfsalatblättern anrichten und mit Dressing beträufelt servieren.