Garnelen mit Kardamom-Schoko-Sauce

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Gesamtzeit: 65min
Zubereitungsdauer: 50min
Garzeit: 15min
Portion(en): 2
Zutaten

  • 400 g Garnelen, ohne Schale, küchenfertig
  • 1 TL Sambal Oelek
  • 1 TL Ingwer, gerieben
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
  • 2 EL, gehackt Petersilie, glatt
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 1 Prise(n) Pfeffer, bunt
  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
  • 1 Prise(n) Zimt
  • 1/4 TL Kardamom, gemahlen
  • 100 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)
  • 2 EL Crème légère
  • 1 TL Saucenbinder (Instantpulver), dunkel
  • 1 Stückchen Schokolade, Zartbitter
  • 1 1/2 TL Zitronensaft

Anleitung

Garnelen mit Sambal Oelek, Ingwer, Sojasauce, Öl und Petersilie vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 30 Minuten marinieren.

Für die Sauce Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Zimtpulver mit Kardamom kurz darin anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Crème légère mit Saucenbinder einrühren. Schokolade hacken und bei geringer Wärmezufuhr darin schmelzen lassen. Mit Salz und buntem Pfeffer würzen und mit Zitronensaft abschmecken.

Eine beschichtete Pfanne erhitzen, Garnelen mit Marinade ca. 3 Minuten darin braten und mit Kardamom-Schoko-Sauce servieren.