Fruchtiges Putencurry

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Zubereitungsdauer:  20 min
Garzeit:  5 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 2

Zutaten

  •   200 g Zuckererbsenschoten   
  •   1 Zehe(n) Knoblauch   
  •   100 g Langkornreis, trocken   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  •   240 g Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh   
  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  • 1 TL Cayennepfeffer   
  • 100 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)   
  • 125 ml Rama Cremefine zum Kochen, 7 % Fett   
  • 1 TL Curry   
  •   250 g Gemischte Früchte, ungesüßt (TK), exotische Fruchtmischung   

Anleitung

  • Zuckererbsenschoten waschen und schräg halbieren. Knoblauch fein hacken und Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Putenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenwürfel darin ca. 2–4 Minuten rundherum braten. Knoblauch und Cayennepfeffer dazugeben, kurz mitbraten, mit Brühe ablöschen und mit Cremefine und Currypulver verfeinern.
  • Zuckererbsenschoten dazugeben und ca. 3–4 Minuten köcheln lassen. Exotische Früchte unterheben, erwärmen und mit Salz abschmecken. Fruchtiges Putencurry nach Wunsch mit Chiliflocken und frischen Kräutern garnieren und mit Reis servieren.

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