Fruchtige Fischstäbchen

Zutaten

• 16 Stück Fischstäbchen (TK)   
•   1 Stück Paprika, rot   
•   1 Stück Paprika, grün   
•   1 Stück Paprika, gelb   
•   2 Stück Schalotten   
•   100 g Weintrauben, kernlos   
• 140 g Ananas (Konserve ohne Zucker), (Abtropfgewicht)   
• 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 250 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)   
•   160 g Langkornreis, trocken, 10-Minuten-Reis   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 TL Zitronensaft   
• 1/2 TL Curry, Pulver   
• 1 EL Saucenbinder (Instantpulver), hell   
• 2 EL Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett   
• 1 TL Senf, klassisch   

Anleitung

• Fischstäbchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nach Packungsanweisung im Backofen garen. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Schalotten schälen und in Streifen schneiden. Trauben waschen. Ananasstücke gut abtropfen lassen.
• Öl in einem Topf erhitzen und Schalottenstreifen mit Paprikawürfeln darin ca. 2 Minuten andünsten. Trauben und Ananasstücke zugeben, mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten garen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
• Gemüsesauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Currypulver würzen. Saucenbinder einrühren und kurz aufkochen. Mit saurer Sahne und Senf verfeinern, Reis unterheben und mit Fischstäbchen servieren.