Früchtebrot

Zutaten

• 100 g Mischobst, getrocknet   
•   1 Stück (mittelgroß) Äpfel   
• 20 g Walnüsse   
• 120 g Halbfettmargarine, 39 % Fett   
•   2 Stück Hühnerei/er   
• 120 g Zucker   
• 1 TL Gewürz, Pfefferkuchengewürz   
• 3 Tropfen Vanillearoma   
• 1 TL Zitronenschale, unbehandelt   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 240 g Weizenmehl   
• 1/2 Päckchen Backpulver   
• 6 EL Rosinen   
• 5 TL (gehackt) Mandeln   
• 20 ml Früchtetee, Apfeltee   

Anleitung

• Trockenfrüchte und Apfel in Würfel schneiden und Walnüsse grob hacken. 115 g Margarine mit Eiern und Zucker schaumig rühren. Pfefferkuchengewürz, Vanillearoma, Zitronenschale und Salz zufügen. Mehl und Backpulver darunter mischen. Trockenfrüchte-, Apfelwürfel und Walnüsse mit Rosinen unterrühren.
• Kastenform (Länge 30 cm) mit restlicher Margarine einfetten und Teig einfüllen. Mit Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C)auf mittlerer Schiene ca. 40–45 Minuten backen. Kuchen mit einem Holzspieß mehrmals einstechen, mit Tee beträufeln und servieren.