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Zubereitungsdauer: 10 min
Garzeit: 20 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 4
Zutaten
- 250 g Erdbeeren, frisch
- 1 Stück Zitronen, unbehandelt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Fettarmer Naturjoghurt, bis 1,8 % Fett
- 4 Blatt/Blätter Minze, frisch
Anleitung
- Die Erdbeeren je nach Größe halbieren oder in Viertel schneiden. Zitronenschale als Zesten abreiben und etwa 2 TL mit 4 EL Wasser in einen Topf geben.
- Langsam erhitzen und mit einem Holzlöffel umrühren. 3–4 Minuten aufkochen, bis die Erdbeeren zerfallen und ihren Saft abgeben.
- Die Zitronenzesten herausnehmen. Mit Vanillezucker süßen. Joghurt cremig rühren und in Gläser füllen, Erdbeerkompott darübergeben und mit der Minze dekorieren. Vor dem Servieren kühl stellen.