Forelle auf Rosmarinkartoffeln

Zutaten

•   750 g Kartoffeln   
• 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 600 g Lachs, roh, 4 Filets à 150 g   
• 2 TL Zitronensaft   
• 200 g Frischkäse, bis 16 % Fett absolut   
• 150 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
•   1 Bund Brunnenkresse   
• 2 Zweig(e) Rosmarin   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   

Anleitung

• Kartoffeln ca. 20 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Nach 10 Minuten Backofengrill vorheizen.
• Backblech mit Backpapier auslegen. Lachsfilets mit Öl einpinseln, auf das Backblech legen, mit einigen Tropfen Zitronensaft besprenkeln und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Filets ca. 10 Minuten im Ofen grillen.
• Frischkäse und Milch verrühren und langsam erhitzen. Zwischendurch umrühren. Brunnenkresse hacken, hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen. Salzen und pfeffern.
• Kartoffeln etwas abkühlen lassen und anschließend in Scheiben schneiden. Mit Rosmarin bestreuen und zu den Forellenfilets mit der Brunnenkressesauce servieren.