Fixe Pfanne mit Blumenkohl und Tatar

Zutaten

•   200 g Blumenkohl   
• 300 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)   
•   1 Stück (klein) Zwiebel/n   
•   1 Stück (mittel) Zucchini   
•   5 Stück Cocktailtomaten   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
•   100 g Tatar, roh   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
•   3 EL Frischkäse, bis 1 % Fett absolut   
• 1 EL Weinessig   

Anleitung

• Blumenkohl in Gemüsebrühe ca. 6 Minuten garen. Gemüse klein schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel andünsten. Tatar zugeben, ca. 5 Minuten krümelig braten, salzen und pfeffern. Gemüse und Blumenkohl dazugeben, ca. 5 Minuten dünsten. Frischkäse unter das Tatar-Gemüse rühren, mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.