Fischstäbchen mit Stampfkartoffeln und Erbsen

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Zubereitungsdauer 20 min

 

Garzeit 30 min
Portion(en)  4
Zutaten
  • 750 g Kartoffeln
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 50 g Weizenmehl
  • 2 Stück Hühnerei/er
  • 60 g Paniermehl/Semmelbrösel
  • 400 g Seelachs/Koehler, roh, (4 Filets)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zweig(e) Dill
  • 15 g Kapern
  • 50 g Gewürzgurke/n
  • 2 EL Fettarmer Naturjoghurt, bis 1,8 % Fett
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 250 g Erbsen, (TK)
Anleitung
  1. Backofen auf 140° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 120° C) vorheizen. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser abgedeckt ca. 15 Minuten garen. Mehl, Eier und Paniermehl jeweils in einen tiefen Teller geben. Eier verquirlen. Seelachsfilets je in 3–4 Stücke schneiden und nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden.
  2. Kartoffeln abgießen, zurück in den Topf geben und abdecken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Fischstäbchen ca. 4 Minuten rundherum anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Ofen warmhalten. Restliche Fischstäbchen auf gleiche Weise zubereiten.
  3. Kartoffeln stampfen. Dill waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Kapern und Gewürzgurken abgießen und klein schneiden. Alles mit Joghurt unter die Kartoffeln rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Erbsen ca. 3 Minuten in Salzwasser garen und abgießen. Fischstäbchen mit Stampfkartoffeln und Erbsen servieren.

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