Fischfilet mit Gemüsepüree

Zutaten

•   750 g Karotten/Möhren   
•   125 g Knollensellerie   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 160 g (unzubereitet) Kartoffelpüree (Instantflocken)   
• 2 TL Halbfettmargarine, 39 % Fett   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 Prise(n) Muskatnuss   
•   500 g Seelachs/Koehler, roh, (4 Filets à 125 g)   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 2 EL Zitronensaft   
• 2 EL Kräuter, TK, z.B. 8-Kräuter-Mischung   

Anleitung

• Karotten und Sellerie fein würfeln und in Salzwasser ca. 5–10 Minuten garen.
• Kartoffelpüreepulver nach Packungsanweisung zubereiten, mit Halbfettmargarine verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
• Seelachsfilet salzen und pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und in Pflanzenöl von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
• Gemüsewürfel abgießen, mit Kräutern unter das Kartoffelpüree heben und mit Seelachsfilet servieren.