Feldsalat mit Ziegenkäse

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Zubereitungsdauer:  15 min
Garzeit:  10 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten

  • 240 g Ziegenweichkäse, 45 % Fett i. Tr.   
  • 2 TL Honig   
  •   300 g Aprikosen, frisch   
  •   200 g Feldsalat   
  •   1/2 Stück Zitronen   
  • 10 g Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert, Aprikose   
  • 2 EL Weinessig, Weißweinessig   
  • 1 EL (gehackt) Petersilie, (frisch oder TK)   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   

Anleitung

  • Käse in Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Honig beträufeln. Käsescheiben im vorgeheizten Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen.
  • Aprikosen waschen, halbieren, den Stein entfernen und Aprikosen in Spalten schneiden. Für das Dressing 4 Aprikosenspalten zur Seite stellen. Feldsalat waschen und trocken schleudern. Feldsalat mit restlichen Aprikosenspalten vermengen.
  • Für das Dressing Zitronenhälfte auspressen. Zitronensaft mit Konfitüre, Aprikosenspalten, Essig und Petersilie pürieren, salzen und pfeffern. Salat mit Dressing beträufeln und mit Ziegenkäse garniert servieren.

 

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