Familien-Hähnchen-Topf

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Zutaten

• 200 g Vollkornnudeln, trocken
• 1 Prise(n) Jodsalz
• 500 g Karotten/Möhren
• 480 g Hähnchenbrustfilet, roh
• 1 TL Pflanzenöl
• 1 Prise(n) Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 500 ml Tomatensaft
• 600 g Broccoli, Röschen (TK)
• 1 EL Basilikum, (frisch oder TK)

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Anleitung

1. Vollkornnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2. Öl in einem Topf erhitzen und Hähnchenbrustfiletstreifen darin ca. 4 Minuten rundherum anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Hähnchenbrustfiletstreifen herausnehmen und zur Seite stellen. Tomatensaft im Bratensatz aufkochen, Karottenscheiben und Broccoliröschen zugeben und ca. 10 Minuten zugedeckt garen.
3. Vollkornnudeln abgießen. Mit Hähnchenbrustfiletstreifen zur Sauce geben und kurz erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken und servieren.

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