Espressoküchlein im Glas

Zutaten

•   1 Stück Hühnerei/er   
• 90 g Halbfettmargarine, 39 % Fett   
• 90 g Zucker   
• 170 g Weizenmehl   
• 1 EL Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao   
• 1 TL Backpulver   
• 100 ml Kaffee, ungezuckert, Espresso   
• 5 ml Whisky, (1 TL)   
• 1 Stück Vanilleschote   
• 110 ml Rama Cremefine Zum Aufschlagen   

Anleitung

• Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Ei trennen. Eigelb mit Margarine und 75 g Zucker cremig rühren. Mehl, Kakao- und Backpulver mischen und mit 50 ml Espresso und der Zucker-Margarine-Mischung verrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Teig in 8 feuerfeste Kaffeegläser (Ø 7 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
• Restlichen Espresso mit Whiskey verrühren. Espressoküchlein mit einem Holzspieß mehrmals einstechen und mit der Espresso-Whisky-Mischung beträufeln. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herrauskratzen. Cremefine steif schlagen, mit restlichem Zucker und Vanillemark verfeinern, auf die Küchlein geben und servieren.