Espresso-Käse-Kuchen

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Zubereitungsdauer:  75 min
Garzeit:  0 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 12

 


Zutaten

  • 150 g Weizenmehl   
  • 1/2 TL Backpulver   
  • 50 g Halbfettmargarine, 39 % Fett   
  • 1 Stück Hühnerei, Eigelb   
  • 50 g Zucker   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 2 TL (unzubereitet) Espresso (Instantpulver)   
  •   1/2 Stück Zitronen, unbehandelt   
  •   1000 g Magerquark   
  • 100 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
  •   3 Stück Hühnerei/er   
  • 1 Packung(en) (unzubereitet) Puddingpulver, Vanille   
  • 1 Spritzer Süßstoff, flüssig   


Anleitung

  • Mehl, Backpulver, Margarine, Eigelb, Zucker, Salz und Espressopulver zu einem Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kühl stellen.
  • Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Teig zwischen zwei Stücken Frischhaltefolie ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) geben.
  • Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Quark mit Milch, Eiern, Vanillepuddingpulver, 1/2 TL Zitronenschale und 3 TL Zitronensaft verrühren. Mit Süßstoff abschmecken. Quarkmasse in die Springform geben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen. Espresso-Käse-Kuchen auskühlen lassen und servieren.

 

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