Erdbeertorte

7 ProPoints // 8 SmartPoints

Zubereitungsdauer:  25 min
Garzeit:  20 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 8

 


Zutaten

  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  • 50 g Speisestärke   
  • 100 g Weizenmehl   
  • 2 TL Backpulver   
  •   4 Stück Hühnerei/er   
  • 150 g Zucker   
  • 80 g Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert, Erdbeermarmelade   
  • 150 g Exquisa Quark Genuss 0,2 % Fett Vanilla, (oder jede andere Marke)   
  • 100 g Schmand, 24 % Fett   
  •   250 g Erdbeeren, frisch   
  • 1 EL Puderzucker   


Anleitung

  • Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Zwei Springformen mit Backpapier auslegen, die Seiten mit Öl einfetten. Mehl dreimal sieben, damit es besonders auflockert.
  • Eier und Zucker in eine große Schüssel geben und über einem leicht köchelnden Wasserbad mit einem elektrischen Handrührgerät 6–8 Minuten schlagen, bis sich das Volumen verdreifacht hat. Schüssel vom Wasserbad entfernen.
  • Nach und nach das Mehl hinzufügen und vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Eier-Mix heben. Teig auf die beiden vorbereiteten Springformen verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Fertige Böden aus dem Backofen nehmen und ca. 3 Minuten abkühlen lassen. Beide Biskuitböden aus den Formen stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  • Nach dem Auskühlen einen Biskuitboden auf eine Servierplatte legen und mit Marmelade bestreichen. Quark und Schmand miteinander verrühren und gleichmäßig auf den Boden mit der Marmelade streichen. Erdbeeren halbieren, darüber verteilen und mit dem zweiten Biskuitboden belegen. Puderzucker über den Kuchen sieben und servieren.

 

Enregistrer