Erdbeermousse

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Gesamtzeit: 375min
Zubereitungsdauer: 15min
Garzeit: 0min
Portion(en): 4
Zutaten

  • 200 g Erdbeeren, frisch
  • 1/2 Stück Limetten, unbehandelt
  • 40 g Puderzucker
  • 2 Stück Hühnerei, Eiklar
  • 100 g Zucker
  • 150 g Fettarmer Naturjoghurt, bis 1,8 % Fett

Anleitung

Erdbeeren waschen und 4 Erdbeeren beiseitelegen. Limettenschale abreiben und Limette pressen. Erdbeeren, Saft, Schale und Puderzucker pürieren.

Eiweiß und Zucker in eine feuerfeste Schale geben und verquirlen, bis es anfängt fest zu werden. Schale über das Wasserbad setzen und Eimasse ca. 7 Minuten mit dem Schneebesen steif schlagen. Abkühlen lassen.

Joghurt und Erdbeerpüree unter die Eimasse heben. In 4 Gläser geben und ca. 4–6 Stunden kalt stellen. Restliche Erdbeeren würfeln und Erdbeermousse mit Erdbeerstückchen bestreut servieren.