Erdbeer-Rhabarber-Mousse

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Gesamtzeit: 210min
Zubereitungsdauer: 15min
Garzeit: 15min
Portion(en): 4
Zutaten

  • 200 g Erdbeeren, frisch
  • 200 g Rhabarber
  • 100 ml Wasser
  • 4 Blatt/Blätter Gelatine
  • 2 EL Zucker
  • 125 ml Rama Cremefine Zum Aufschlagen

Anleitung

Erdbeeren waschen und trocken tupfen. Rhabarber waschen, abziehen, in Stücke schneiden und mit Wasser und Erdbeeren in einem Topf auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und ausdrücken. Erdbeer-Rhabarber-Mischung pürieren, Gelatine darin auflösen, Zucker einrühren und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Cremefine steif schlagen und unter das Fruchtpüree heben. Erdbeer-Rhabarber-Mousse in 4 Gläschen (Inhalt ca. 150 ml) füllen, ca. 3 Stunden kalt stellen und servieren.