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Zutaten für 4 Portionen:
200 g Erdbeeren
200 g Himbeeren
frische Minze
Zitronensaft, frisch gepresst
80 g Butterkekse
250 g Jogurt (bis 1% Fett)
1 EL Honig
Zubereitung:
- Die Erdbeeren putzen und in mundgerechte Stücke schnipseln. Die Himbeeren mit Honig karamellisieren, den Saft einer halben Zitrone dazugeben, zwei Minuten einkochen lassen, dann die Erdbeeren mit den Himbeeren mischen.
- Kekse mit Minzeblättern in einem Mörser zerkleinern.
- In ein schönes, hohes Glas ein bisschen Jogurt geben, eine Schicht Erdbeeren/Himbeeren darüber, als nächste Schicht die Kekse mit der Minze.
