![Erbsensuppe_mit%20Eiercroutons_xl[1]](https://24rezepte.com/wp-content/uploads/2016/08/Erbsensuppe_mit20Eiercroutons_xl1-600x600.jpg)
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Zubereitungsdauer 10 min
Garzeit 15 min
Portion(en) 2
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- Zutaten
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- 1 Stück Zwiebel/n
- 2 Scheibe(n) Weizentoast
- 2 TL Pflanzenöl
- 500 EL Gemüsebrühe, zubereitet, (2 TL Instantpulver)
- 250 g Erbsen, (TK)
- 2 Stück Hühnerei/er
- 3 EL Rama Cremefine Zum Kochen, 7 % Fett
- 1/2 TL Bohnenkraut
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Prise(n) Pfeffer
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- Anleitung
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- Zwiebeln schälen und mit Toast würfeln. 1 Teelöffel Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin ca. 2–3 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen, gefrorene Erbsen dazugeben und ca. 10 Minuten garen. Eier in kochendem Wasser ca. 8–10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und hacken.
- Für die Croûtons restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Toastwürfel darin ca. 4–5 Minuten rundherum goldbraun braten. Suppe pürieren, mit Cremefine und Bohnenkraut verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Croûtons mit Eiern vermischen, Erbsencremesuppe damit bestreuen und servieren.
