Entenbrust mit Cranberries

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Zubereitungsdauer:  5 min
Garzeit:  20 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 2

Zutaten

  • 1 EL Olivenöl   
  • 300 g Entenbrust, ohne Haut, roh   
  • 50 ml Marsala   
  • 150 ml Bouillon/Brühe, zubereitet   
  •   1 Stück Orangen/Apfelsinen   
  •   75 g Cranberries, frisch   
  • 3 TL Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert, Orange   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   

Anleitung

  • Die Entenbrüste bei mittlerer Hitze in 1 TL Öl pro Seite 2 Minuten scharf anbraten. Marsala und Brühe dazugeben. Aufkochen lassen und die Hitze reduzieren.
  • Von der Orange die Schale abreiben, zugeben und 8–10 Minuten kochen lassen. Die Flüssigkeit sollte sich um die Hälfte reduzieren haben.
  • Cranberries und Marmelade mit in die Pfanne geben und verrühren, bis sich die Marmelade auflöst. 2–3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.