Elsässer Zwiebel-Kartoffel-Blech mit Romana-Birnen-Salat

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Gesamtzeit: 45min
Zubereitungsdauer: 15min
Garzeit: 30min
Portion(en): 2
Zutaten

  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 1 Prise(n) Zucker
  • 1 Stück, groß Kartoffeln, vorw. festkochend
  • 1 Stück Gemüsezwiebeln
  • 150 g Lidl Dulano Katenschinken, gewürfelt
  • 200 g Exquisa Frischkäse Fitline, Körniger Frischkäse, 0,8 % Fett absolut
  • 2 Stück Hühnerei/er
  • 1 Stück, mittel Birnen, frisch, Abate
  • 2 TL Olivenöl
  • 2 EL Essig
  • 1 Stück Romanasalat/Römersalat, Mini-Romana

Anleitung

In einem kleinen Topf 300 ml Salzwasser aufkochen. Kartoffel waschen, schälen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Kartoffelscheiben im kochenden Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Danach abgießen, die Scheiben in einer Backform (mit Backpapier) auslegen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Ofen auf 190 °C (Umluft) vorheizen. Zwiebel halbieren, schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Katenschinken gemischt auf den Kartoffeln verteilen. In einer mittleren Schüssel Frischkäse mit 2 Eiern und 6 EL Wasser vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frischkäse-Ei-Mischung über die Zwiebeln geben und Zwiebelkuchen 25–30 Minuten im Ofen backen. Schüssel anschließend säubern.

Indes Birne waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Für das Dressing ¼ der Birne mit 2 TL Olivenöl, 2 EL Essig, 4 EL Wasser und je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker in einem hohen Gefäß pürieren. Restliche Birne ca. 1 cm klein würfeln.

Romanasalat entstrunken, in feine Streifen schneiden, waschen und trockenschleudern. Romana, Birne und Birnendressing in der gesäuberten Schüssel vermengen und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

Zwiebelkuchen aus dem Ofen nehmen, portionieren und auf Tellern anrichten. Romana-Birnen-Salat dazugeben und servieren.