Eisgekühlte Himbeertorte

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Gesamtzeit: 130min
Zubereitungsdauer: 10min
Garzeit: 0min
Portion(en): 8
Zutaten

  • 250 g Biskuit-Obstboden/Wiener Boden, ohne Belag
  • 9 Stück Löffelbiskuits
  • 500 g Langnese Cremissimo Eis Bourbon Vanille, Leichter Genuss, (oder jede andere Marke), weich
  • 400 g Himbeeren
  • 100 g Schaumzuckerware/Marshmallows, kleine Marshmallows

Anleitung

Eine Springform (Ø 18 cm) mit Frischhaltefolie auslegen. Den erhöhten Teil des Tortenbodenrands abschneiden, sodass der Boden eben ist. Boden in die Form legen. Löffelbiskuits halbieren und den Rand der Form damit auskleiden.

Angetautes Eis in eine Schüssel geben. 300 g Himbeeren zerdrücken und unter das Eis rühren. 1/3 der Marsmallows klein schneiden und unterrühren. Masse in die Form geben und glatt streichen. Ca. 2 Stunden einfrieren, bis die Torte fest ist.

Springform und Frischhaltefolie entfernen. Torte auf eine Kuchenplatte heben und mit restlichen Marshmallows und Himbeeren garniert servieren.