Eier-Lauch-Salat

Zutaten

•   4 Stück Hühnerei/er   
•   2 Stange(n) (groß) Lauch/Porree   
•   8 Scheibe(n) Geflügelbrustaufschnitt, geräuchert   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 340 g Ananas (Konserve ohne Zucker)   
•   150 g Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett   
• 50 g Mayonnaise/Salatcreme, bis 5 % Fett   
• 1 Päckchen Fix für Salatsauce   
• 1 Prise(n) Curry   
• 1 Prise(n) Pfeffer   

Anleitung

• Eier ca. 10 Minuten kochen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden.
• Lauch in dünne Ringe und Geflügelbrustaufschnitt in Streifen schneiden. Lauchringe in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, abtropfen lassen und abschrecken. Ananasstücke abtropfen lassen, Saft dabei auffangen und 50 ml abmessen. Ananasstücke mit den anderen Salatzutaten mischen.
• Joghurt mit Ananassaft, Salatcreme und Salatfix verrühren und mit Currypulver verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.