Eier in Senfsauce

Zutaten

• 125 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
• 100 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)   
• 2 EL Saucenbinder (Instantpulver), hell   
• 2 EL Senf, klassisch, mittelscharf   
• 4 EL Crème légère   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen   
• 1 Prise(n) Zucker   
•   4 Stück Hühnerei/er   
• 2 EL Schnittlauch, in Ringen   

Anleitung

• Milch und Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Mit Saucenbinder andicken, Senf einrühren und mit Crème légère verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
• Eier in kochendem Wasser ca. 8 Minuten garen, abschrecken, pellen und halbieren. Mit Senfsauce übergießen und mit Schnittlauchringen bestreuen.