9 PP // 9 SP
Zubereitungsdauer: 10 min
Garzeit: 30 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 4
- Zutaten
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- 800 g Kartoffeln, festkochend
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Stück Zwiebel/n
- 420 g Dicke Bohnen (Konserve)
- 200 g Kasseler, gepökelt, roh
- 200 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)
- 1 TL Pflanzenöl
- 2 TL Weizenmehl
- 1 TL Bohnenkraut
- 1 Prise(n) Muskatnuss
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 3 EL Schmand, 24 % Fett
- 1 EL Petersilie
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- Anleitung
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- Kartoffeln schälen, halbieren und ca. 18–20 Minuten in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und würfeln. Bohnen abtropfen lassen.
- Kasseler in Brühe ca. 10 Minuten in einem Topf garen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, mit 5 EL Kochbrühe vom Kasseler und 100ml Wasser ablöschen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Bohnen hinzufügen und mit Bohnenkraut, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 3 Minuten köcheln lassen und mit Schmand verfeinern. Kartoffeln abgießen und mit Petersilie bestreuen. Petersilienkartoffeln mit Kasseler und dicken Bohnen servieren.
