Curryschmorgurken

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Zubereitungsdauer 20 min

 

Garzeit 20 min
Portion(en) 4

Zutaten
  • 640 g Kartoffeln
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 1000 g Salatgurke/n, (oder 9 Schmorgurken)
  • 1 Stück Gemüsezwiebeln
  • 2 TL Pflanzenöl
  • 240 g Tatar, roh
  • 250 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)
  • 250 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett
  • 2 1/2 EL Curry
  • 2 EL Saucenbinder (Instantpulver), hell
  • 1 Spritzer Sojasauce
  • 1 Bund Dill, (ersatzweise 2 EL gehackten Dill, TK)

Anleitung
  1. Kartoffeln mit Schale ca. 15–20 Minuten in Salzwasser garen. Gurken halbieren, entkernen und in Halbmonde schneiden. Zwiebel in Würfel schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Tatar und Zwiebelwürfel anbraten, Gurken zugeben, mit Brühe und Milch ablöschen, mit Currypulver würzen und ca. 5–8 Minuten bissfest garen.
  2. Sauce mit Saucenbinder andicken und mit Sojasauce und Currypulver abschmecken. Dill hacken. Curryschmorgurken und Pellkartoffeln auf Teller verteilen, mit Dill garnieren und servieren.

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