Cremige Tomatensuppe

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Zubereitungsdauer:  10 min
Garzeit:  10 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 1
Bereite gleich mehrere Portionen dieser Suppe zu und friere sie ein!

Zutaten

  •   1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  •   1 Konserve(n) (klein) Tomaten (Konserve), stückig   
  • 200 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 TL Honig   
  • 1 Prise(n) Rosmarin   
  • 1 EL Crème légère   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 1 Prise(n) Pfeffer   
  • 75 g Mozzarella Minis, light   
  • 2 Blatt/Blätter Basilikum   
  •   1 Scheibe(n) Pumpernickel   

 

Anleitung

  • Zwiebel hacken und in Pflanzenöl glasig dünsten. Stückige Tomaten und Gemüsebrühe zufügen. Suppe mit Salz, Honig und etwas Rosmarin würzen und etwa 10 Minuten garen. Suppe nach Belieben pürieren, mit 1 EL Créme légère verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mozzarellakugeln in der Suppe erwärmen, mit Basilikum garnieren und mit Pumpernickel servieren.