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Zubereitungsdauer: 25 min
Garzeit: 40 min
Weitere Zeit: 0 min
Portionen: 4
Zutaten
- 300 g Schweineschnitzel, roh
- 250 g Schalotten
- 1 EL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
- 5 TL Tomatenmark
- 100 ml Rotwein, schwer, 13 Vol.-%
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 TL Süßstoff, flüssig
- 160 g Couscous, trocken
- 250 ml Bouillon/Brühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)
- 800 g Tomaten, frisch
- 8 EL Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
Anleitung
- Schweineschnitzel in Würfel und Schalotten in Spalten schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin von allen Seiten gut anbraten. Schalotten zufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten braten. Tomatenmark einrühren und mit Rotwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken und ca. 5 Minuten schmoren.
- Couscous nach Packungsanweisung mit Brühe zubereiten. Tomaten in Stücke schneiden und salzen. Fleisch, Couscous und Tomaten in eine Auflaufform (24 x 28 cm) füllen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) ca. 20 Minuten überbacken.
