Clafoutis mit Aprikosen

Zutaten

• 240 g Aprikosen (Konserve ohne Zucker)   
•   2 Stück Hühnerei/er   
• 3 EL Brauner Zucker   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 6 EL Weizenmehl   
• 1/2 TL Backpulver   
•   200 g Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett   
• 1 TL Puderzucker   

Anleitung

• Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Aprikosen abtropfen lassen und würfeln. Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach mit Joghurt unterrühren.
• Die Hälfte des Teiges auf 6 Tarteletteförmchen (Ø ca. 10 cm) verteilen und Aprikosenwürfel daraufgegeben. Restlichen Teig darübergeben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Clafoutis mit Puderzucker bestäuben und servieren.