Chinesische Gemüsepfanne mit gebratenen Nudeln

Zutaten

•   160 g (unzubereitet) Mie-Nudeln/Chinesische Eiernudeln, trocken   
•   500 g Karotten/Möhren   
•   1 Bund Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln   
• 2 TL Sesamöl   
•   500 g Broccoli, (ersatzweise TK)   
•   400 g Sojasprossen (Konserve)   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 TL Sojasauce   
• 1 Prise(n) Chilipulver/Chiliflocken   

Anleitung

• Eiernudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Karotten in Scheiben und Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen und Broccoliröschen und Karottenscheiben darin ca. 20–25 Minuten auf höchster Stufe dünsten. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Frühlingszwiebelstücke dazugeben.
• Sojasprossen und Nudeln zufügen und garen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sojasauce und Chilipulver abschmecken.