Chickenburger

Zutaten

•   1/2 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
•   60 g Geflügelhackfleisch, mager, hergestellt aus Geflügelbrustfilet   
•   1 Stück Hühnerei, Eiklar   
• 1/2 TL Senf, klassisch   
• 1 EL Paniermehl/Semmelbrösel   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 1 Prise(n) Paprikapulver   
• 2 TL Mayonnaise/Salatcreme, bis 23 % Fett   
•   1 EL Fettarmer Naturjoghurt, bis 1,8 % Fett   
• 1/4 TL Honig   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
•   1/4 Stück Salatgurke/n   
•   2 Stück Tomaten, frisch   
• 1 Stück Vollkornbrötchen   
•   2 Blatt/Blätter Blattsalat   
• 1 TL Ketchup   

Anleitung

• Zwiebel fein hacken, mit Hackfleisch, Eiweiß, 1/4 TL Senf und Paniermehl verkneten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mayonnaise mit Joghurt, 1/4 TL Senf und Honig verrühren, salzen und pfeffern. Aus der Masse eine flache Frikadelle formen und in einer beschichteten Pfanne in erhitztem Öl von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
• Gurke und Tomaten in Scheiben schneiden. Brötchen aufschneiden, mit der Mayonnaisecreme bestreichen, 1 Salatblatt, Gurken- und Tomatenscheiben auflegen, Burger darauf setzen, Ketchup darauf geben, restliches Salatblatt, Tomaten- und Gurkenscheiben auflegen, Brötchendeckel aufsetzen und servieren.