Chicken-Curry

Zutaten

•   120 g Hähnchenbrustfilet, roh   
•   1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
•   3 Stück (mittel) Karotten/Möhren   
• 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 3 TL Curry   
•   200 g Blumenkohl, in kleinen Röschen (frisch oder TK)   
• 125 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
• 100 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)   
• 1 TL Kokosraspel   
• 1 Prise(n) Cayennepfeffer   
•   3 EL Reis, Langkornreis, gegart   

Anleitung

• Hähnchenbrustfilet in Streifen, Zwiebel in Würfel und Karotten in Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fleischstreifen und Zwiebelwürfel darin anbraten und mit Salz und 2 TL Currypulver würzen.
• Karotten und Blumenkohl dazugeben und ca. 5 min. andünsten. Mit Milch und Brühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten garen.
• Kokosnussraspeln untermischen und mit Salz, Cayennepfeffer und restlichem Currypulver abschmecken. Chicken-Curry mit Reis und nach Wunsch mit etwas Cayennepfeffer bestäubt servieren.