Chicken-Curry

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8 ProPoints // 7 SmartPoints

Zubereitungsdauer:  10 min
Garzeit:  20 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 1

Zutaten

  •   120 g Hähnchenbrustfilet, roh   
  •   1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n   
  •   3 Stück (mittel) Karotten/Möhren   
  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 3 TL Curry   
  •   200 g Blumenkohl, in kleinen Röschen (frisch oder TK)   
  • 125 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
  • 100 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)   
  • 1 TL Kokosraspel   
  • 1 Prise(n) Cayennepfeffer   
  •   3 EL Reis, Langkornreis, gegart   

Anleitung

  • Hähnchenbrustfilet in Streifen, Zwiebel in Würfel und Karotten in Scheiben schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Fleischstreifen und Zwiebelwürfel darin anbraten und mit Salz und 2 TL Currypulver würzen.
  • Karotten und Blumenkohl dazugeben und ca. 5 min. andünsten. Mit Milch und Brühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten garen.
  • Kokosnussraspeln untermischen und mit Salz, Cayennepfeffer und restlichem Currypulver abschmecken. Chicken-Curry mit Reis und nach Wunsch mit etwas Cayennepfeffer bestäubt servieren.