Caesar’s Salad mit Croûtons

Zutaten

• 2 Scheibe(n) (klein) Vollkorntoast   
•   1 Stück Romanasalat/Römersalat   
•   1 Zehe(n) Knoblauch   
• 1 Stück Sardellen/Anchovis in Salzlake   
•   1/2 Stück Zitronen   
•   200 g Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett   
• 1 EL Mayonnaise/Salatcreme, bis 23 % Fett   
• 1 EL Senf, klassisch   
• 2 EL Worcestersauce   
• 2 EL Gemüsebrühe, zubereitet, (1 Prise Instantpulver)   
• 1 Prise(n) Jodsalz   
• 1 Prise(n) Pfeffer   
• 2 EL (gerieben) Parmesan/Montello Parmesan   
• 1/2 TL Chilipulver/Chiliflocken   

Anleitung

• Vollkorntoast würfeln, in einer Pfanne fettfrei rösten und zur Seite stellen. Römersalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen.
• Für das Dressing Knoblauch pressen, Sardellenfilet hacken und Zitronenhälfte auspressen. Joghurt mit Salatcreme, Senf, 1 EL Zitronensaft, Worcestersauce, Brühe, Knoblauch und Sardellenfilet verrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Salat mit Dressing mischen, mit Croûtons, Parmesan und Chiliflocken bestreuen und servieren.