Buntes Reisfleisch

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Zubereitungsdauer:  25 min
Garzeit:  30 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 4

Zutaten
  • 400 g Hähnchenbrustfilet, roh
  • 75 g Schinkenspeck
  • 1 Stück Paprika
  • 1 Stück Paprika
  • 250 g Zwiebel/n
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 Prise(n) Cayennepfeffer
  • 1 EL Liebstöckel, getrocknet
  • 250 g Langkornreis, trocken
  • 600 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (2 1/2 TL Instantpulver)
  • 500 g Tomaten, frisch
  • 8 Blatt/Blätter Basilikum

Anleitung
  1. Hähnchenbrust, Schinkenspeck, Paprika und Zwiebeln in Würfel schneiden. Hähnchen- und Speckwürfel in einer mit Bratfolie ausgelegten Pfanne erhitzen und darin fettfrei ca. 3–5 Minuten anbraten. Zwiebeln dazugeben und mitdünsten. Tomatenmark einrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Liebstökel würzen. Paprikawürfel und Reis dazugeben, kurz andünsten, mit Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  2. Tomaten in Achtel schneiden, unter das Reisfleisch heben und ca. 3–5 Minuten mitgaren. Reisfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum garniert servieren.

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