Bunter Zwiebelkuchen

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Zubereitungsdauer:  25 min
Garzeit:  50 min
Weitere Zeit:  0 min
Portionen: 20

Zutaten

  •   225 g Magerquark   
  • 5 EL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  • 6 EL Wasser   
  • 60 ml Milch, fettarm, 1,5 % Fett   
  • 1 Prise(n) Jodsalz   
  • 440 g Weizenmehl   
  • 1 Päckchen Backpulver   
  •   300 g Zwiebel/n, rot   
  •   300 g Gemüsezwiebeln   
  •   300 g Lauch/Porree   
  • 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl   
  • 240 g Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett   
  •   2 Stück Hühnerei/er   
  • 1 Prise(n) Pfeffer, frisch gemahlen   
  • 1 TL Kümmel   
  • 130 g Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.   

Anleitung

  • Quark mit Öl, Wasser, Milch und 1 TL Salz verrühren. Mehl und Backpulver vermischen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig ausrollen und auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten vorbacken.
  • Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Gemüsezwiebeln und Lauch darin ca. 5 Minuten andünsten und auf dem Teig verteilen.
  • Saure Sahne mit Eiern, 1/2 TL Salz, Pfeffer und Kümmel verquirlen und darübergießen, mit Käse bestreuen und erneut im vorgeheizten Backofen bei 200° C auf mittlerer Schiene ca. 30–40 Minuten backen. Eventuell ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.

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